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炒和煎，相當麻煩，要小心不要炒燶和煎黑，但炆東西就好難會做得差。和煲湯一樣，只要材料多，味道就會充足。而且蚊東西會比炒和煎健康得多，油不用下得多，只要足夠用來爆看材料就ok了。

今次研究的是蚊切瓜(毛瓜)。為什麼要用切瓜，因為好久沒有吃切瓜了。冬瓜會更簡單，比切瓜容易熟，但近期冬瓜吃的次數太多，換一換。

材料: 今次沒有肉類了，應該可以買排骨回來，不過，這期肉類太貴，排骨又要特別處理。沒有材料時就拿冬菇和瑤柱好了，勝在夠方便。瑤柱和冬菇乾貨類的東西，一定要浸一段時間，這個是基本。毛瓜會比冬瓜麻煩，要去皮。把材料準備好，就可以去煮菜了。

又是加少許由將蒜頭爆好，再放冬菇和瑤柱炒一會，再放瓜，加適量的水，水的份量大約把瓜浸一半，加少許糖和鹽，還要加蠔油，然後可以蓋上鑊蚊。途中要把材料翻一翻。細火蚊他十數分鐘，如果水量太多，就加生粉水把汁整得濃一點。就可以上碟了。

剛好有食剩的丸類，在上碟前就放進鑊加熱，丸類是沒有人會討厭的~

完成~『一大堆東西蚊切瓜』。

這陣子，肉變得好貴，這個情況將會繼續下去。剩菜的話根本就沒有味道的，沒有肉就可以考慮加其他東西放進去，好像是乾貨，加蝦米，丸類也是幾好的選擇，在凍肉店花十元八塊買魚旦和牛丸，貢丸，整店菜就搞掂。雖然雪藏的東西不是那麼好，但沒有辦法，丸類方便，加熱就可以吃，吃即食面時下兩粒又ok，真方便~