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夏天到，天氣炎熱，應該吃一些這個時候的菜。夏天吃的菜，應該是通菜和冬瓜，通菜偶爾都會炒下，冬瓜是夏天煲湯的恩物，

來過簡單的菜。冬瓜冬菇瑤柱煲西施骨。

又是常做的做法，先將冬菇和瑤柱浸水，浸過後切去冬菇頂，而西施骨買回來後放鹽糖醃好，再出出水去掉肥膩，想健康點當然可以用瘦肉。近期豬肉超貴，買十五元也沒有多少，理應要下多點瑤柱才好味。

幾隻 冬菇和極少量薑片切絲，然後就可以把材料放進煲內。煲湯的重點就是把處理好的材料一口氣放進煲內，煲湯最重要的是耐性，愛心和誠意，等兩三小時就ok，材料越多就越好，當然肉多就更好，肉多湯才會有味道。最後因應材料多少去加鹽。

自家制 = 冬瓜冬菇瑤柱煲西施骨 搞定

冬瓜的變化好多，是夏天的主力菜，超級健康，可以去濕去熱，價錢又便宜，上面一大餅好厚，價錢也只是五元。這陣子煲好多次。如果屋企有蝦米，當然也可以加進去。這個沒有味精，味道主要靠豬骨和瑤柱和最後部份的鹽，自家制可以加多一點的材料使湯的味道更濃。有時候 會對酒樓的冬瓜盅有點疑問，為什麼味道會這麼燶，可能是下了雞湯之類。自家制就沒有可能了。