2007年06月26日
(0)今晚沒有晚飯吃，唯有靠餃子當晚飯。餃子可以用水滾熟，也可以用微波爐叮熟，當然，最好的選擇是煎餃子﹗
吃過幾種餃，發現這個的性價比最高，以用煎的方法來煮，這個幾好。超市特價時，二十元可以有三包，而且好大隻，便宜。 
煎餃子，要的不是技術，而是耐性。要好味就要付出代價和時間。
先加油把餃子包煎好，再放少許水，蓋上鑊蓋一段時間，其間要注意水的份量，這個部份主要是讓饀料弄熟。過一陣子，水乾後就可以放少許油再煎脆一點，用筷子翻餃子，最重要的是不要燶掉，前功盡棄…..
(搞掂，自己煎餃子成功。)有點肥膩?或許可以邊浸水邊吃，把肥油去掉。
到日本店吃東西，總會叫這個，但通常質素好參差，有的真的做到皮薄饀靚，但最差的是拿上枱時已經是冰冷的，而且從來不明白，為什麼煎餃子會是貴價的東西，叫二三十元的煎餃子，只有六七隻？好像有點貴。
自己煎餃子，用的是超級市場平貨，但最少拿上枱上是熱的，皮也是脆的，已經心滿意足了。
自己包餃子，不要說笑了，這麼煩是不會做的。
