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煲湯很方便，不用什麼技巧，也不用顧及時間，沒有『過熟』或者『唔熟』的憂慮。只須把材料煲在一起就可以。麻煩的時間方面，一煲就是數小時，有些湯還要用慢火搞他三四小時，材料才會出味。又不能離開爐火半步，有點麻煩。簡單的湯可以用真空煲『慳火』，但今次煲的是粉葛扁豆赤小豆煲豬踭，

材料: 豬踭20元左右，赤小豆扁豆(2元)， 陳皮一塊，粉葛一大舊(下面是六元)，蜜棗兩粒，

粉葛是最麻煩的材料，有泥，要去皮，硬且超難切，街市佬會幫你去皮和斬細，不過回家後還要處理一下，上圖的太大舊了，還要用刀切得更細，方便出味

赤小豆和扁豆和陳皮可先浸一下，懶人不浸豆也可以，反正煲到最後是會變軟的………

先把豬踭過水，去一去肥膩，這是煲肉的基本，豬踭又名不見天，其實拿什麼肉去煲也沒有所謂， 用排骨也好，用西施骨也好，只要用長時間把肉煲出味道就可以了。

然後就是最討厭的一步，就是放水和把全部材料煲好，下少許鹽，再用超慢火煲它四小時左右，水要放多一些避免『煲乾水』。接著就是等等等。做自己喜歡的事情……..打完機，看完動漫回來就可以飲了。

自家制………

粉葛扁豆赤小豆煲豬踭完成

傳說中的老火湯﹗

味道ok，非常健康，中藥裡面，這堆東西可以祛濕清熱，又可以健脾益胃，仲可以解毒，還可以『補你全身』，非常可怕的『聖水』。

成本三十元左右的料材煲了一大鍋，落足材料，便宜極了。問題是所花的時間是四小時，花時間好多，如果煲簡單的冬瓜湯，薯仔湯，只要花一小時多左右，又可以用真空煲，然後離開，不用睇火。

煲湯沒有什麼技巧可言，不過必定要遵從一定的步驟，肉要出水，洗乾淨材料，要浸的先浸，不要亂來，只要材料多就好飲，還有帶點愛心和耐性。

一個飲又得，全家飲又可以，飲多飲少又沒有負作用，非常美炒的湯~~~