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說到冬天的菜，不在乎是芥蘭，白菜和菜心，都被稱為『北風菜』。白菜和介蘭更是『方便』的菜，不用仔細的清洗，同時不會下太多的農藥。炒芥蘭難度較高，要炒得好味道要一定的技術。相反，白菜很簡單，只要菜的品質好，菜就一定炒得好味。

(蒜頭切粒，放鑊爆香，再加菜加水炒，沒有難食的可能性﹗)

香港是『食』的好地方，因為食物實在太便宜，現在的白菜是『當紅』的季節，四元一斤，便宜極了，『食得高檔』的更可買貴一些，拿上蒜頭和，加少少味精『鯪魚肉』，或者一條炸魚旦，已經好好。

『情願食清菜，不吃味精肉』

淡淡的菜香總好過餐廳裡出面的充滿味精的餸菜，簡單方便，價錢便宜，是冬天的最好選擇。

http://hk.news.yahoo.com/060824/60/1rvlv.html

昨天香港超市推出一元冰鮮豬肉，吸引了很多市民爭相購買。自己認為有冰鮮豬肉是一件好事，最少多一個選擇，也不用在肉檔精挑細選，用手指要那件這件，不具惠眼者可能會被肉販騙，他們會送一件『肥膩』的瘦肉給你。
利益問題，街市肉販對此持相反意見。冰鮮豬肉是雪蔵的，有雪味。始終是新鮮的好。

冰鮮豬肉能否普及，又是看那個最重要的因素，一是方便，如果『附近都有一間』的便利店有冰鮮肉賣，普通人也會懶得跑去街市買新鮮的。最重要的還是價錢，賣一元的，那會理會他味道如何，便宜最重要。

我倒認為冰鮮豬肉可能真的比新鮮豬肉差少少，但有沒有人會分別得出呢？有點疑問。
煲湯的用冰鮮和雪蔵的豬肉，分別應該不大，就算冰鮮的有雪味，煲它數小時，其他湯料的味道應該把雪味遮蓋，那會吃得出分別。
炒肉片的，如果有人能夠從各種材料間，在複雜的味道中分別得出，我真的十分佩服。

老一輩的人總是對新鮮這二字情有獨鍾，事實上能否吃得出就是令外一回事。

說起來，除了冰鮮vs新鮮外，還有一個有趣的例子。就是真空煲VS 老火湯
老火湯就是用『真正的火』煲它數過小時，另一個就是把湯料加熱後放真空煲，用本身熱力浸出味道。
後者慳火慳力，不用『睇火』。味道如何？有分別嗎﹗又可能要問下真正的食家…….orz

對老一輩的人，新鮮和老火，在肉檔面前用手指指來指去，是一種情意結。

對我來說，方便和便宜最重要﹗

最近，香港電視台有個有趣的節目，名叫美女廚房。

http://food.tvb.com/beautifulcooking/01.html?54 

節目中會邀請一些電視明星，藝員以至模特兒等美女上來煮菜，然後給藝員裁判們評分。當然，煮的菜色不是普通菜餚，而是極高難度的菜色。

(獅子　頭就是將豬肉頭拿去炸，再妏妏它的菜色，搞不好豬肉球就會散掉和未熟透，難度極高﹗﹗﹗﹗) 

整體上節目還是蠻有趣的，看著電視名星的嬌生慣養，『雞手鴨腳』的情景，觀衆就好容易『噗』的一聲笑了出來。

當然，這類有趣的節目不會是香港自己想出來的。我估計應該有參考日本的節目。

令我回憶起小倉優子如何的用微波爐『叮』死魚的鏡頭

MAKOTO 君的http://www.makotow.com/blog/read.php/164.htm 

在香港，很容易就吃到了便宜又好食的東西，當然，我所指的並不是一些集團式經營的店鋪，掛著日本名字來大賣一番的東西。集團鋪頭的味道還算可以，公式化的食物雖可保持水準穏定，就是沒有什麼特色。特別是吃麵的店鋪，雖然是標榜什麼豬骨湯底，但對那個『湯頭』的感覺卻是用『湯粉』做的………

以下的就是一個以麻辢為主的牛展米線，位於荃灣。荃灣有很多麵店都是很值得推薦的，有刀削麵，潮式，台式，米線，價錢便宜又好食，

超好食的。

(左是傳說中的魚肉春卷 HP FULL，右面的牛展 攻力可以增加100﹗) 

那間店名是『雄記』，平時人很少，普通店鋪一間。牛脹很軟，入口很舒服，這碗麵加入大量的配菜，有芽菜，酸菜，還有腐竹等等，份量適中。麵就普普通通，最重要的就是那種微妙的酸辢感覺，辢得來不會太嗆。

吃時邊吃邊出汗的感覺很不錯。

最重要的還是價錢 只售二十一元﹗﹗

還可以加六元吃那條傳說中的魚肉春卷﹗﹗吃這個可以飽上半天﹗﹗

做牛展很麻煩，要時間和心力，一條的雪藏牛展也要十元八塊，再加上自己做也未必如麵鋪店般好食，還是付錢的好﹗﹗

推介中﹗ 

前天終於食過這個傳說中的飯TASTIC，真的『不食還好，食完之後把鬼火』…

不過，實在很值得一試，你能夠明白什麼叫『臨死體驗』

因為實在超級難食﹗﹗﹗﹗

近年來的麥當勞變得越來越貴，已經超越『快餐店』的價錢，還採用加價和加錢食物的策略，假扮健康卻依然很不『健康』﹗

加五元要栗米，加六元得到四片菠蘿？加五元還有罐頭湯？

賣一些不用烹調的食物，實在很懂得騙錢﹗﹗

突然搜到一年前的文章，想不到從前是寫得十分正常，現在………………亂怪了。

今天是一月十三日，原本有點兒溫緩的反常冬天，也因為季候風的關係，變得寒冷起來。人們在街上都穿得比較密實，抵禦北風。

這一天除了比較冷之外，沒有什麼特別。
我的下午飯決定了在除近的車仔麵，原本是可以回家隨便弄些吃的，但由於口淡淡的，想吃點濃味的東西，所以決定吃車仔麵。

這一檔車仔麵十分普通，在一條尚算是鄉村的地方，只有三個人，兩夫妻和一個廿歳的年青人，年青人似乎是他倆的兒子。檔口沒有任何的裝璜，只是由槢枱和櫈所組成。鋪也不大，枱和櫈都放在屋外。就連把煮好的拿到枱上的功夫也是自己來的。如果枱櫈不足，他們便會為你打開槢枱和櫈，這就是唯一的服務。
價錢也不貴，一般的餸四元，牛腩年牛肚些也只是五元，一般人二十元的份量剛好足夠。

事實上，這檔車仔麵檔普通中帶點不平凡，因為鋪面雖小，但卻有點出名。附近的人都知道這裡有一好吃的。
當我問其他人有沒有去過時，他們總會答。
「是啊。我也聽聞。但不知在那裡。」

當天我的河粉配上了豬紅，蘿蔔和牛腩的組合還要加一點兒咖哩汁，正當要給錢的時候，才發覺自己沒有帶錢，真是個大意粗心的人。
我只好不好意思的說沒有帶錢，那年青人給我的答覆是……
「無關係。吃咗先，遲啲先俾錢。我認得你。」
認得我，真是神秘。

我十分喜歡他們調教出來的味道，尤其是那咖哩汁和辣椒油，更是絕配。
再加上今天的天氣特別寒冷，熱騰騰的湯更顯美味。

附近的人似乎十分熟悉這，那對老闆和年青人對客人都有講有笑，問候小學生的功課，老太太的身軆，和附近商戶的生意。而顧客對這夫妻檔都很清楚，詢問他們的生意情況。

小小的車仔麵檔煮出了普通的河粉和餸，但食出不一樣的味道，我吃到了那們煮的特製風味外，還吃到了他們的親切和平和的感覺。
二十元吃到好吃的東西，便宜極了﹗

不消一會兒，我己把河粉吃得乾淨，不留一塊餸和一條粉。吃完後，我趕著返工，不過，首先我還要回家拿錢給回那二十元。

那車仔麵檔叫華記車仔麵，忙碌的香港人，你們認識這麵檔嗎？

你會有閒情去享受那碗人情車仔麵?

這星期都沒有看片，沒有什麼動畫東西可以寫，就說說翠肉瓜。

不知甚麼時候，香港引入這隻超級方便的瓜，不用削皮，只用洗表皮，隨便的切和炒兩下，就可以上枱了。
比起東瓜，節瓜，南瓜，方便得很。
在超級市場或者街市買這個，大約5元一斤，兩個也不用五元。
可炒，可炆，也可以用來煲湯，簡直是瓜中之王者。

前幾天買了兩個翠肉瓜，洗淨表皮，切成薄片……

先下油爆爆己切粒蒜頭切粒，加一兩片疆片………

放瓜炒一會兒，加少少水炆多一陣，當然還要加鹽，糖和蠔油……….

就可以食了

方便快捷，買完到炒完出來的過程不用十分鐘。
翠肉瓜的還有很多種配合方法，除了清炒外，可加豬頸肉，加草菇，加牛肉片炒，什麼做法也可以，好像還可以做沙律？

這個瓜很健康，連快餐店大快活也『假扮健康』，在肥膩的飯菜上以翠肉瓜伴碟。為什麼？四個字。『超級方便』。

當然要方便的話，來過炒瘦肉或排骨，超級方便。

  豬頸肉炒翠肉瓜

( 好辛苦才在網上找到一幅豬頸肉炒翠肉瓜，早知昨晚自己照相先。)
比起弄過菜心，通菜，或較方便的小唐菜，翠肉瓜實在簡單得多。

如果女朋友炒餸給男朋友食，男朋友應該會很高興？？？(笑)